Bizcocho mármol

Hoy os traigo este bizcocho que queda tan original y está buenísimo. Lo he sacado de un fantástico libro que me regaló mi prima de recetas todas con chocolate. No sé a vosotros pero a mi me chifla el chocolate, creo que por eso me lo regaló. Además es de la prestigiosa escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu por lo que ya os podéis imaginar como son las recetas. Tienen todas una pinta increíble, apetece hacerla todas así que ya os iré ensañando poco a poco las que vaya haciendo.

Este es un bizcocho sencillo, sólo hay que dividir la masa en dos y a una echarle chocolate. Os explico cómo se hace.

Ingredientes

250 gr mantequilla a temperatura ambiente

6 huevos

260 gr azúcar

300 gr harina

25 gr cacao en polvo

40 ml leche

2 cucharitas de polvos de hornear

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una textura cremosa. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que quede todo bien integrado. A continuación añadímos la harina tamizada con los polvos de hornear poco a poco e integramos con ayuda de una espátula. Separamos la masa en dos y a una de ellas le añadimos el cacao previamente disuelto en la leche.

Untamos un molde rectangular de 28 x 10 cm con mantequilla y espolvoreamos harina. Para echar la masa, nos ayudamos de dos cucharas y vamos alternando ambas masas para que luego se hagan esos dibujos hasta finalizar con toda la masa.

Llevamos al horno 50 minutos o hasta que lo pinchemos y salga limpio.

Tartiflette

Os traigo esta fantástica receta muy típica de los Alpes franceses que está de muerte. Aprovechando que mi hermano ha estado por allí y nos ha traído el buenísimo queso Reblochon hemos aprovechado para hacerla. Os recomiendo que la hagáis en invierno ya que por los ingredientes tan calóricos que tiene, os hará entrar en calor nada mas la toméis. Como os comento el queso típico que lleva es éste, pero yo a veces que no lo he encontrado aquí, la he hecho con queso Raclette y también queda buenísima.

Los ingredientes son sencillos y es fácil de hacer, por lo que os animo y ya veréis como os encanta.

Ingredientes (para 6 personas)

1,5 Kg patatas

1 litro Nata liquida

1 cebolla

 250 gr bacon

Sal

1 queso Reblochon

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y salamos aunque no mucho, un poco.

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y el bacon en trocitos.

Cogemos un molde para horno rectangular y ponemos en el fondo un poco de nata. A continuación una capa de patatas. Sobre esta un poco de la cebolla y bacon repartidos y un chorrito de nata. Así sucesivamente hasta terminar en patata. No hay que cubrir cada capa con el bacon y la cebolla, solo repartir un poco por cada capa para que el sabor quede suave.

Cubrimos con la nata que quede y llevamos a horno que habremos precalentado a 200 grados y dejamos durante 2 horas o hasta que veáis que se ha consumido la nata y la patata este tierna. Si véis que se empieza a tostar mucho por arriba, tapadlo con una papel de aluminio para evitar que se queme.  Antes de servirla repartimos por encima lonchas del queso y volvemos a introducir unos minutos en el horno para que se derrita, y a disfrutarla.

Buñuelos de mamá

Por fin he aprendido a hacer los buñuelos de mi madre. Todos los inviernos mi madre nos ha hecho buñuelos los días de mucho frío que acompañados de una buena taza de chocolate caliente, es lo mejor para entrar en calor. 

Siempre me ha dado pereza aprender porque me parecía una receta muy complicada por la dificultad que conlleva hacer la masa perfecta y luego que no queden muy aceitosos al freirlos. Ayer me animé a aprender y la verdad es que me ha parecido menos complicado de lo que pensaba y no sé a vosotros, pero a mí me relaja amasar. Bueno, paso con la receta que espero os resulte fácil.

Ingredientes

700 gr harina de trigo

25 gr levadura fresca

1/2 l agua

Una pizca de sal

Aceite para freír

Preparación

Ponemos en un bol grande la harina y formamos un volcán. Le echamos la sal y con las manos desmigamos la levadura en el centro. Calentamos el agua hasta que esté tibia y la echamos en el centro del volcán, donde está la levadura. Con la mano empezamos a amasar disolviendo la levadura e incorporando poco a poco la harina, hasta que consigamos mezclarlo todo. Con la mano, batimos enérgicamente durante unos minutos, como si estuviéramos pegándole a la masa contra la pared del bol. La cantidad de agua es  orientativa porque depende de cómo veáis la masa. Tiene que quedar blandita y pegajosa, no dura como la del pan. Tapamos con un paño y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volúmen. Aproximadamente una hora.

Una vez haya subido la masa, ya podemos empezar a freirlos. Para ello hay que poner abundante aceite en una sartén y solo empezar a freír cuando esté muy muy caliente. Es la única forma de que no cojan mucho aceite. 

Coged un poco de masa y hacerle con los dedos un hueco en el centro como os enseño en la foto y echar a freír. 

Tiene su técnica, los primeros os saldrán mal pero poco a poco ya veréis como mejoráis. Esperad a que se doren por un lado y le dais la vuelta para que se dore la otra parte. Cuando estén listos, ponerlos a escurrir en un colador para que se escurra el aceite sobrando.

Son perfectos para tomarlos con chocolate a la taza pero también están buenísimos con miel de caña. A mi me encantan con miel, mas que con chocolate. Me gusta tomarlos mojados en la miel de caña y acompañados con el chocolate como bebida. Pero también se pueden tomar mojados en el chocolate, como si fueran churros. Espero que os animéis antes de que lleguen el calorcito, que seguro que llega ya mismo.

Kitchen Aid

Esta entrada es sólo porque os quiero enseñar mi regalo de Navidad. He tenido que ser muy buena para merecérmela jeje porque es increíble, permite batir y hacer masas sin ningún esfuerzo y con un resultado casi profesional.

Trae tres accesorios que os enseño, un pala para batir y hacer masas de bizcochos o cremas, una varilla para montar nata o hacer merengue y un gancho para hacer masas de pan.

Hay gran variedad de colores pero a mi éste me encanta, creo que va muy bien con mi cocina y va a juego con una batidora de vaso antigua que tengo de mi suegra, que mi marido me restauró y la pintó de este color.

Creo que por su calidad y su utilidad, me va a durar toda la vida. Además tiene accesorios que le puedes ir comprando. Ya le tengo echado el ojo al accesorio para hacer helados que espero poder comprarme este verano.

Su precio no es barato, pero también creo que su calidad es superior a la de la mayoría de electrodomésticos que hay en el mercado de estas características y te puede durar toda la vida. Si queréis una la podéis encontrar en En Juliana, tanto en su tienda física en Torremolinos o en su página web www.enjuliana.com. Nos vemos pronto.